ตับหวาน

ตับหวาน

การทำตับหวาน

ตับหวานเป็นเมนูอาหารอีสาน จานโปรดของใครหลายๆคนทีเดียว ตับหวานหรืออันที่จริงจะเรียกว่าลาบตับก็ได้ เนื่องจากวิธีการทำเหมือนทำลาบอีสาน มีวิธีทำทีละขั้นตอน เข้าใจง่าย ไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับผู้ที่นิยมทำอาหารไทยอีสานทั้งมือใหม่และผู้ที่ทำเป็นประจำ เคล็ดลับความอร่อยของตับหวานอยู่ที่ความนุ่มของตับ การลวกตับต้องไม่ลวกสุกมากเกินไป ต้องลวกให้สุกพอดี ไม่ถึงขนาดกึ่งสุกกึ่งดิบ และต้องเน้นเครื่องปรุงหน่อย เพื่อดับกลิ่นคาว และตับหมูจะต้องเป็นตับสดเท่านั้น